私の料理を旦那が悉く「不味い。塩辛い」味ついてない料理作ったら大絶賛だったんだけど


レシピがあるのに、何故メシマズ?
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1394692457/

97: 名無しさん@おーぷん 2014/07/02(水)21:03:29 ID:1I9xp6Cse
私はメシマズなんだと思う
作った料理を悉く不味いと旦那に言われるので、
私は美味しいと思って作ってるし食べてる
具体的に何がだめなの?って聞いたら、塩辛いって言われた

私にとって味がついていないに等しい料理を作ったら大絶賛だった
私は未だに、なんの味もしないなーって思うものをだし続けてる
たまには美味しいものを作って食べたい

          

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98: 名無しさん@おーぷん 2014/07/02(水)22:42:03 ID:hnRqXvbXC
>>97
関西出身の旦那さん持ちか関東・東北辺り出身の人かな?

塩辛いって言われるの相当だぞ?
出汁とか使えば塩に頼らず作れるけど……
塩分過多って後々高血圧になりかねないし
それが分からないのはかなりマズイ

味覚慣らしていくべきじゃないかな

          

102: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)09:03:26 ID:yy4agoXks
>>98
私も旦那も関西出身なの
お出汁のきいた薄味には塩分増量したくなるの

テレビで塩分は食材の1%って言ってたから
味見して、味しないなーって思っても、塩は足さないように気を付けてる
でも時々、塩がジャリジャリ言うようなおにぎりが食べたくなったりするの

          

99: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)03:35:44 ID:JnjT4dB51
メシマズとは違うのかもしれないけど
子供の頃からあまり手料理を食べてこないで、
食わず嫌い激しかったから食べた事ない料理ばかりで、
その料理の味がわからなかったから味付けもうまく出来なかった
レシピ通り作っても美味しいのかがわからないし
塩コショウで味を整えるとか意味がわからなかったw

          

100: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)06:22:46 ID:BqqLfQSeo
料理のレシピって、調味料の分量が曖昧じゃない?
少々とか、ひとつまみとか、適量とか、ひたひたになるまでとか、
塩コショウで味をととのえるとかもそう
お菓子のレシピはグラムがきっちり書かれてるのに、
料理は作り手に委ねすぎなんだよ

          

101: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)08:32:30 ID:S8oPiNesx
常識の全く無い人には「塩少々」とかは難しいかもね
「この荷物、ちょっとここから退けて」と頼んだら、
航空便にしてアフリカに送ったり
「ここをちょっと押さえて」と言ったら建設重機を用意したり
そういうレベルの馬鹿には、塩少々なんて言っても確かに通じないわな

          

103: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)09:07:21 ID:yy4agoXks
因みにだけど、>>100に書いてるような用語?の意味はわかるよ
ただ塩で味を整えるとか、適量ってなると
美味しいと思うまで調味料入れちゃうだけです

今は味が分からんけど、こんなもんが常識の範囲内だろうな
って量しか入れないように気を付けてる

          

104: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)13:22:56 ID:OyXUk2Crm
なら出汁多用すべきだ
出汁が無い、もしくは少な過ぎるから塩をドバドバ使いたくなるんだろ
使わないと味が淡泊になるから

因みにガキの頃東京→埼玉北部に引っ越した俺は
此方の料理や給食が軒並み味が濃く感じて大変だった
上手いんだけど辛いんだよ……

          

106: 名無しさん@おーぷん 2014/07/03(木)17:14:29 ID:fFJjA1mMx
適量に関しては確かにあいまいだと思うけど
初心者の料理本を見れば「ひとつまみ」「少々」「ひたひた」
はすごくわかりやすく解説して載ってる
一人暮らしで料理を本格的にするときに私は随分お世話になった
それを曖昧と言えてしまうのが正直怖い
携帯でサクッと検索しても出てきたんだけどね




 
 
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